BLOG

Lepaskan Hiu Kecil Anda

Sewaktu istri saya belajar sekitar satu setengah tahun di Universitas Nagoya, Jepang, banyak pelajaran berharga yang saya dapatkan. Salah satunya adalah dari nelayan di Jepang. Saya jadi tahu apa rahasia mereka sehingga ikan mentah atau sashimi sangat nikmat dan harga jualnya pun mahal.

Jepang adalah bangsa yang sangat menyukai ikan, tidak seperti Indonesia, dengan lautan yang luas, perairan Jepang terbatas. Makin banyak mereka mengambil ikan di pesisir, lama kelamaan jumlah ikan pun menurun. Mau tidak mau mereka harus membuat kapal dengan ukuran besar sehingga bisa ke tengah lautan dan mendapat hasil yang lebih banyak.

Sekitar 2 minggu nelayan itu pergi ke tengah lautan, ketika kembali memang tangkapan mereka melimpah, namun karena sudah lebih dari beberapa hari, ikan yang mereka tangkap busuk dan tidak laku di pasaran.

Para nelayan pun tidak kehabisan akal. Mereka pun memodifikasi kapal dengan membuat lemari pendingin untuk ikan yang ditangkap. Dengan ini, ikan tidak cepat busuk. Ketika dapat ikan, mereka pun memasukkannya ke freezer. Dapat lagi, masuk ke freezer dan begitu seterusnya. Ketika kembali ke daratan, ikan memang tidak busuk, namun pembeli bisa membedakan mana ikan yang segar dan mana ikan beku. Akhirnya ikan beku para nelayan jarang ada pembeli.

Jepang terkenal bangsa cerdas. Para nelayan memodifikasi ulang kapalnya, lalu membuat kolam di dasar kapal. Sehingga ikan masih tetap hidup ketika sampai di daratan. Dapat ikan, masukkan ke kolam. Dapat lagi, masuk ke kolam, dan demikian seterusnya. Ketika nelayan kembali ke daratan, ikan tersebut kemudian dijual ke pasar. Laku? Ya, ikan tersebut laku. Tapi harganya sangat murah. Karena sashimi yang dihasilkan tidak sesegar ikan yang baru ditangkap di lautan. Apa bedanya? Sashimi terbuat dari daging ikan segar, ikan yang baru ditangkap dan lincah bergerak di lautan. Sedangkan ikan yang ditangkap di kapal sudah malas untuk bergerak, karena terlalu lama berada di kolam.

Pages: 1 2

TAGS > , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Post a comment